一个人的性情在喝酒中常能看出来，古人说：文如其人，其实酒也如其人。而酒如其人表现得更为直观具体。一个性格豪放的人往往酒量很大或敢于喝酒，反之亦然，一个酒量大的人往往也是很豪放的。而性格文静柔顺的人不会喝太多的酒，或根本就不喝酒。
来自北方寒冷地区的人们性情粗犷猛烈，他们喜欢大杯的喝高度白酒。而且他们的酒具用杯的机会很小，用碗的机北海到是大了很多，到了大北方的俄罗斯，人们就喝那种几乎是纯酒精的伏特加了。北方酒民性情豪爽，讲究义气，喝起酒来酣畅淋漓：“宁伤身体，不伤感情”、“想喝好就必会喝倒”、“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”。这此都成为北方人的饮酒的“行业”规范。而对于那些扭捏推辞或能喝不喝者则视为“不忠交”，被认为没有男子汉气。
来自南方湿润温暖地区的人大都性格细腻感情丰富。他们喝的酒往往是低度的，比较重视礼仪规矩。对于长幼落座次序和喝酒程序都有许多讲究。 而且南方的酒吧，总是比北方的酒吧多。南方人喝酒，他们往往注重的是情调。
喝酒能激发人的激情、豪气和精神。所以古代武士们都大碗大碗喝酒，而才子佳人则泛舟江上，小杯小杯地边谈情边品味了。
“好酒…，好酒…，好酒出自咱的手…，喝了咱的酒，见了皇帝不嗑头，喝了咱的酒呀，上下通气不咳嗽。”酒的豪情是人们性情的缩影。
